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title: "Lavalle: controles y prevención en la Semana de la Triquinosis"
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description: "En el marco de la tercera semana de mayo, se refuerza la concientización sobre la prevención de la triquinosis, una enfermedad zoonótica que se transmite principalmente a través del consumo de carne contaminada sin los controles sanitarios adecuados."
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date_published: "2026-05-20T08:54:00-03:00"
date_modified: "2026-05-20T08:55:53-03:00"
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# Lavalle: controles y prevención en la Semana de la Triquinosis

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Desde el año 2022, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, mediante la Resolución 92/2022, declaró la tercera semana de mayo de cada año como la “Semana de la Lucha Contra la Triquinosis”, con el objetivo de fortalecer el conocimiento sobre la enfermedad, su prevención y control.

En este contexto, se informa que las muestras destinadas a análisis deben ser exclusivamente de entraña, mantenerse refrigeradas y no congeladas. Las mismas podrán ser entregadas de lunes a viernes, en el horario de 7:30 a 10:00 horas, en la oficina de Producción ubicada en Arturo de la Serna 1188.

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Recomendaciones para productores:

• Producir en establecimientos habilitados.

• Evitar la instalación de criaderos cerca de basurales.

• Desarrollar la actividad bajo las normas sanitarias vigentes.

• Controlar y eliminar plagas.

• Mantener las instalaciones en condiciones adecuadas.

• No alimentar a los cerdos con carne o vísceras crudas.

• Almacenar correctamente el alimento.

• Eliminar de forma segura los cadáveres de animales.

Recomendaciones para cazadores:

• Analizar la carne antes de su consumo o elaboración, enviando muestras refrigeradas a laboratorio para la técnica de digestión artificial.

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• No abandonar carcasas ni restos de animales; disponer su eliminación mediante enterramiento o cremación controlada.

Recomendaciones para consumidores:

• Consumir carne y chacinados únicamente de establecimientos habilitados.

• Asegurar la cocción completa de la carne.

• Recordar que la salazón, el uso de microondas, el ahumado y la congelación no eliminan el parásito.

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